Risotto con carota, zenzero e limone Bimby

Non so a voi ma lo zenzero mi piace molto, lo metterei su tutto... e so che fa anche molto bene al nostro organismo... non bisogna però esagerare come in tutte le cose.
Questo risotto con carota, zenzero e limone ha un sapore molto delicato, il dolce della carota si accompagna bene con una punta di fresco del limone e lo speziato leggermente piccantino dello zenzero contribuisce ad accendere i sapori ed armonizzare il tutto. Una pietanza che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti...

Ingredienti per 4 persone

260g di riso Roma
2 carote medio/grandi
la buccia grattugiata di un limone
radice di zenzero fresco
cipolla o scalogno
1 cucchiaino e 1/2 di sale
30g di olio evo
900g di acqua calda

Procedimento:

- Mettiamo nel boccale la cipolla e l'olio evo 10 secondi velocità 5
- Spatoliamo sul fondo e rosoliamo 3 minuti 100° vel.1
- Tagliamo in piccoli pezzetti le carote e versiamole nel boccale insieme alla cipolla, insaporiamo 3 min. 100° antiorario vel. 1
- Versiamo il riso, tostiamo 3 min. 100°  antiorario vel.1
- Aggiungiamo l'acqua calda, la buccia grattugiata del limone e il sale, cuociamo per il tempo indicato sulla confezione del riso a 100° antiorario vel.1
- A cottura ultimata unire al risotto lo zenzero grattugiato e mantecare, la quantità varia secondo il proprio gusto... io ne ho messo un cucchiaino

Buon appetito e fatemi sapere nei commenti se questa ricetta vi è piaciuta...